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1. 十来粒花椒温水泡15分钟待用

2. 香菜切细末备用,量大约是肉馅的1/3

3. 放入一勺黄酒、姜末或姜粉一勺,胡椒面一勺,水淀粉一勺

4. 一点点加入花椒水打上劲

5. 加入香菜末搅拌均匀

6. 加适量食盐和香油

7. 锅内坐上水,待水冒小泡将开时下入搅拌好的原料——我一般是用勺崴,在容器边蹭两下使丸子光滑;有时也煞有介事地套上一次性手套,抓一大把搅好的肉馅在左手,往虎口挤出一球就用勺崴下来放在盘中。

这样纯手工制作的香菜丸子,比平时吃到的更香更新鲜,吃到每一口都是满满的营养元素,口感还是出奇的滑嫩,简直不摆了~

1.猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

2.香菜,性味辛、温,适用于感冒,小儿麻疹或风疹透发不畅,饮食积滞,消化不良等,对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒,具有利尿等功能,还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛,还有利尿、降血糖的良好功效。